단단한 매일 님의 블로그

1. 기름진 음식은 무조건 피해야 할까요? 우리는 흔히 고지혈증이나 고혈압이 있으면 기름기를 아예 멀리해야 한다고 생각합니다. 하지만 우리 몸의 세포막을 만들고 호르몬을 조절하려면 '좋은 기름'은 반드시 섭취해야 합니다. 35년 동안 식당을 운영하며 수많은 요리를 해왔지만, 저조차도 어떤 기름이 몸에 좋고 어떤 기름이 불에 약한지 제대로 알기까지 참 오랜 시간이 걸렸습니다. 이제는 장사꾼의 까다로운 눈으로 내 혈관을 청소해줄 '진짜 보약 기름'을 골라내야 할 때입니다. 단순히 기름을 피하는 것이 아니라, 어떤 기름을 어떻게 먹느냐가 건강의 핵심입니다.2. 혈관을 청소하는 '착한 기름', 불포화지방산의 힘 우리가 흔히 말하는 좋은 기름은 오메가-3와 오메가-9 같은 불포화지방산이 풍부한 기름입니다. 대표적..

1. 소금기 뺀 식탁, 칼륨으로 채워야 혈압이 잡힙니다 성인병 관리, 특히 고혈압 관리에서 가장 먼저 듣는 소리가 "싱겁게 먹으라"는 말입니다. 하지만 35년 식당을 하며 손님들 입맛을 맞춰온 저에게 소금을 줄이는 것만큼 어려운 숙제도 없었습니다. 그런데 공부를 해보니 단순히 소금을 줄이는 것만큼이나 중요한 게 있더라고요. 바로 몸속의 나트륨을 밖으로 끌고 나가는 '칼륨'을 충분히 먹어주는 것입니다. 칼륨은 우리 몸의 전해질 균형을 맞추고 혈관의 긴장을 완화해 혈압을 낮춰주는 아주 고마운 존재입니다.2. 우리 곁에 있는 천연 혈압약, 칼륨 풍부한 식재료 칼륨 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 바나나와 고구마입니다. 하지만 식당 농사 20년 지어온 제 눈에는 우리 산천에서 나는 채소들이 진짜 보물입니다. 시금..

1. 잠이 부족하면 혈당이 오른다는 사실, 알고 계셨나요? 35년 넘게 장사하며 살다 보니, 대목이나 바쁠 때는 서너 시간만 자고 다시 가게 문을 여는 게 예삿일이었습니다. 그때는 "잠은 죽어서 자는 것"이라며 억척스럽게 버텼지만, 돌아보니 그게 우리 몸에는 얼마나 큰 빚이었나 싶습니다. 최근 연구들을 보면 잠이 부족하면 우리 몸의 인슐린 저항성이 높아져서 혈당이 급격히 오르고, 식욕 조절 호르몬에 이상이 생겨 비만의 원인이 된다고 합니다. 결국 밤에 잘 자는 것이 보약을 챙겨 먹는 것보다 성인병 관리에 더 효과적이라는 뜻입니다.2. 수면의 질이 건강의 질을 결정합니다 단순히 오래 누워 있다고 해서 다 좋은 잠은 아닙니다. 깊은 잠인 '서파 수면' 단계에 들어가야 우리 몸의 노폐물이 청소되고 손상된 세포..