단단한 매일 님의 블로그

1. 술 한 방울 안 마셔도 간에 기름이 낀다고요? 흔히 '지방간'이라고 하면 애주가들만의 전유물로 생각하기 쉽습니다. 하지만 최근에는 술을 전혀 마시지 않아도 간에 지방이 쌓이는 '비알코올성 지방간' 환자가 급격히 늘고 있습니다. 35년 장사하며 바쁘게 살다 보니 끼니를 대충 빵이나 떡으로 때우거나, 스트레스를 달콤한 간식으로 풀었던 적이 많았는데 이게 바로 간 건강의 적이었던 셈입니다. 간은 80%가 망가질 때까지 통증을 느끼지 못하는 '침묵의 장기'라 불립니다. 식당 주방의 하수구가 서서히 기름때로 막히듯, 우리 간도 소리 없이 기름이 끼고 있을지 모른다는 경각심이 필요합니다.2. 지방간을 일으키는 의외의 주범, 과도한 탄수화물 비알코올성 지방간의 가장 큰 원인은 다름 아닌 과도한 탄수화물과 당분 ..

1. 우리 혈관을 위협하는 불청객, LDL 콜레스테롤이란? 우리가 건강검진을 받으면 가장 먼저 확인하게 되는 수치 중 하나가 바로 콜레스테롤입니다. 그중에서도 LDL 콜레스테롤은 '나쁜 콜레스테롤'이라 불리며 혈관 벽에 차곡차곡 쌓여 혈액의 흐름을 방해하는 주범이 됩니다. 35년 동안 식당 주방을 지키며 살다 보니, 오래된 가스레인지 후드에 기름때가 끼면 연기가 잘 안 빠지고 화재 위험이 커지는 것을 자주 보았습니다. 우리 혈관도 이와 똑같습니다. 나쁜 콜레스테롤이 혈관에 들러붙어 통로를 좁게 만들면 고혈압, 뇌졸중, 심근경색 같은 무서운 병의 씨앗이 됩니다.2. 장사꾼의 안목으로 고른 혈관 청소부 음식 5가지 저는 20년 넘게 식당 농사를 지으며 좋은 식재료가 보약보다 낫다는 것을 몸소 체험했습니다. ..

1. 먹는 순서만 바꿔도 약이 되는 '거꾸로 식사법'이란? 우리는 보통 밥 한 술에 반찬을 얹어 먹는 것이 익숙합니다. 하지만 당뇨나 고혈압 같은 성인병을 걱정한다면 이제 식사 순서를 완전히 바꿔야 합니다. 이름하여 '거꾸로 식사법'인데, 이는 '채소 -> 단백질 -> 탄수화물'의 순서로 음식을 섭취하는 방법입니다. 35년 동안 식당을 운영하며 손님들께 기름진 고기와 하얀 쌀밥을 대접해왔지만, 정작 우리 가족의 건강을 위해서는 이 먹는 순서가 얼마나 중요한지 뒤늦게 깨달았습니다. 단순히 무엇을 먹느냐보다 '어떤 순서로 먹느냐'가 내 몸의 혈당 스파이크를 결정짓는 핵심 열쇠가 됩니다.2. 왜 채소를 가장 먼저 먹어야 할까요? 식탁에 앉자마자 젓가락이 가장 먼저 향해야 할 곳은 나물이나 샐러드 같은 채소 접..